Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi, protein ve omega 3 deposu olan hamsiyi sofraların yıldızı yapmaya hazır mısınız? Sadece 15 dakikalık pişirme süresiyle hazırlanan bu lezzetli ve hafif buğulama, diyet listeleri için de ideal bir seçenektir.
Malzemeler (6 Kişilik)
| Malzeme |
Miktar |
| Hamsi |
1 kg |
| Soğan |
2 adet |
| Domates |
2 adet |
| Limon |
2 adet |
| Maydanoz |
4-5 dal |
| Sıvı Yağ |
1 çorba kaşığı |
| Su |
2 çay bardağı |
| Baharat |
Tuz, Karabiber (isteğe göre) |
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Adım Adım Hamsi Buğulama Yapılışı
Hamsileri Hazırlama: Hamsileri iyice temizleyip kılçıklarını ayıklayın. Ardından bol su altında birkaç kez yıkayıp bir süzgece alın.
Sebzeleri Dilimleme: Domates, soğan ve limonları ince halkalar halinde dilimleyin. Maydanozları yaprak yaprak ayırın.
Marine Etme: Hamsileri derin bir kaba alın. Üzerine 1 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
Tencereye Dizme: Hamsileri, sebzelerin yayılacağı düz tabanlı geniş bir tencereye düzgün bir şekilde dizin.
Katmanları Ekleme: Hamsilerin üzerine sırasıyla domates, limon ve soğan halkalarını değişimli olarak yerleştirin. Üzerine maydanoz yapraklarını serpiştirin.
Pişirme: Tencereye 2 çay bardağı suyu ilave edin. Kapağı kapalı olarak orta ateşte 15 dakika pişirin. Pişirme sonrası yemeği 5-6 dakika dinlendirip servis edin.
Lezzeti Artıran Püf Noktaları
Tuzlama Tekniği: Hamsilerin lezzetini artırmak için, temizledikten sonra tuzlayın ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Pişirmeye başlamadan önce bol su ile durulayın.
Koku Kontrolü: Pişirme esnasında balık kokusunu azaltmak için, balıkların üst kısımlarına birkaç yaprak defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Servis Dokunuşu: Servis etmeden hemen önce balıkların üzerine birkaç damla taze limon suyu sıkmak lezzeti doruklara taşır.
Besin Değeri ve Servis Önerisi
Kalori: 1 porsiyon hamsi buğulama yaklaşık 80 kaloridir. (Diyet dostudur.)
Servis Yanı: Hamsi buğulamayı, zengin bir Ege sofrası oluşturmak için barbunya pilaki ve fava gibi zeytinyağlı mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.
News
