Hafifliği, ferahlatıcı lezzeti ve sağlıklı içeriğiyle öne çıkan yeşil börülce yemeği, özellikle yaz aylarında sofraların en çok tercih edilen pratik alternatiflerinden biri. Taze börülce, soğan, sarımsak ve domatesin uyumuyla hazırlanan bu yemek, hem sıcak hem de ılık olarak servis edilebilir.
-
Hazırlanma Süresi: 15 dakika
-
Pişirme Süresi: 25 dakika
-
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
-
Kalori: Bir porsiyon yaklaşık 120 kaloridir.
Malzemeler ve Alternatifler
| Malzeme Adı |
Miktar |
Alternatif Önerileri |
| Yeşil Börülce |
500 gr (Taze/Kurutulmuş) |
Taze fasulye, bakla, kuru börülce (ıslatılmış) |
| Kuru Soğan |
1 adet (İnce doğranmış) |
Pırasa veya yeşil soğan |
| Zeytinyağı |
2–3 yemek kaşığı |
– |
| Sarımsak |
2 diş (Ezilmiş) |
Sarımsak tozu veya sarımsak salçası |
| Domates |
2 adet (Rendelenmiş) |
Konserve domates, domates salçası (2 yemek kaşığı) |
| Sıcak Su |
1 su bardağı |
– |
| Tuz, Karabiber |
1 tatlı kaşığı, Yarım çay kaşığı |
Kimyon, kekik, kırmızı pul biber (isteğe bağlı) |
| Dereotu |
1/4 demet (İnce kıyılmış, servis için) |
Maydanoz veya taze nane |
Yeşil Börülce Yemeği Nasıl Yapılır?
Kavurma Aşaması: Tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip kısa süre daha kavurmaya devam edin.
Börülceyi Ekleme: Ayıklanıp parçalara ayrılmış börülceleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Tatlandırma: Rendelenmiş domates veya salçayı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip iyice karıştırın.
Pişirme: Sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık-orta ateşte börülceler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 20–25 dakika) pişirin.
Servis: Ocakta piştikten sonra üzerine ince kıyılmış dereotu serpin ve sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun!
Püf Noktaları ve Sunum Önerileri
Börülcenin Diri Kalması: Börülceleri fazla haşlamamaya dikkat edin; hafif diri kalmaları hem rengini hem de besin değerini korur.
Soğan ve Salça: Soğanı kavururken yakmamaya özen gösterin, aksi takdirde yemeğin tadı acılaşabilir. Domatesi/salçayı ekledikten sonra da kısa süre kavurmak, ekşi tadın önüne geçer.
Kıvam: Yemeği pişirirken sulu ama yoğun bir kıvam elde etmek için gerekirse az miktarda sıcak su ekleyin.
Servis: Yemeği dinlendirdikten sonra servis etmek tatların harmanlanmasını sağlar. Yanında pirinç veya bulgur pilavı ile sunabilir, üzerine yoğurt veya cacık ekleyerek ferahlatıcı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Servis sırasında bir miktar zeytinyağı gezdirmek, lezzet ve görselliği artırır.
News
