Patlıcan Tutkunlarına Nefis Bir Seçenek: Zade Kebabı Tarifi ve Püf Noktaları

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çanakkale mutfağının özel lezzetlerinden biri olan Zade Kebabı, hem doyurucu içeriği hem de şık sunumuyla sofraların baş tacı olmaya aday. Kırmızı et, patlıcan, patates ve kaşar peynirinin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, özellikle patlıcan sevenlerin favorisi olacak. Küçük güveç kaplarında pişirilip fırında kaşar peyniriyle taçlandırılan Zade Kebabı’nı denemeye hazırsanız, tarif detaylarına geçelim.

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Kaç Kişilik: 6 Kişilik

Zade Kebabı İçin Gerekli Malzemeler:

• 300 gram kuşbaşı dana eti

• 4 adet uzun patlıcan

• 1 adet soğan

• 2 adet patates

• 2 adet yeşil biber

• 1 adet büyük domates

• 4 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• Karabiber

• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Zade Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Etleri harlı ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından 1 su bardağı su ilave edip yumuşayana kadar kaynatın.

2. Et suyunu çekince 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kavurun.

3. Doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyin. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Rendelediğiniz domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

5. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayıp kızartın.

6. Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin ve iki tarafını da kızartın.

7. Etli harca kızarmış patatesleri de ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırıp 10 dakika dinlendirin.

8. Küçük güveç kaplarına patlıcan dilimlerini çapraz şekilde yerleştirin, uçlarını dışa sarkıtın.

9. İçine hazırladığınız harçtan koyup patlıcanları kapatın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.

10. 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Patlıcanların acılığını almak için önceden sirkeli suda bekletin ve iyice kurulayın.

• Kızartılan patlıcanları fazla yağını çekmesi için kâğıt havlu üzerinde bekletin.

• Sunum için küçük güveçler yerine tek büyük güveç kabı da tercih edebilirsiniz.

• Afiyet Olsun