Nevin Musaoğlu tarafından hazırlanan bu özel Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi, bilmeyenlerin şaşıracağı, yiyenlerin ise vazgeçemeyeceği eşsiz bir lezzettir. Özellikle Ege Bölgesi mutfağının incisi olan bu yemek, hem sağlıklı hem de yapımı kolay bir ana yemektir.
Önemli Bilgi: Kabak çiçekleri, sabahın erken saatlerinde tam açık olduğu için toplanmalıdır. Bu, hem temizliği hem de içerisinin daha rahat doldurulmasını sağlar. Dolma için ucunda kabak meyvesi olmayan erkek çiçekler tercih edilir.
Kabak Çiçeği Dolması (Zeytinyağlı) İçin Gerekli Malzemeler
- Çiçek: 20-25 adet kabak çiçeği
- Pirinç: 1 su bardağı (yıkanmış)
- Soğan: 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- Domates: 1 adet (rendelenmiş)
- Yeşillikler: Nane, maydanoz (doğranmış)
- Baharat: Karabiber, tuz
- Yağ ve Su: Zeytinyağı, su
Adım Adım Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır?
Bu tarifte iç harcı kavurarak hazırlanır, ancak notlarda belirtildiği gibi dilerseniz iç harcı çiğden de hazırlayabilirsiniz.
- Çiçek Hazırlığı: Kabak çiçeklerini yıkayın. Sap kısmındaki yeşillikleri ve içindeki sarı kısmı (tohum) çay kaşığı yardımıyla, yaprağı yırtmadan nazikçe çıkartın.
- İç Harç Kavurma: Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine yıkanmış pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Harca Domates ve Su Ekleme: Pirinçler şeffaflaşınca domates rendesi ilave edin. Bir iki karıştırdıktan sonra doğranmış yeşillikleri, karabiberi, tuzu ve yarım su bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak demlenmeye bırakın.
- Doldurma ve Pişirme: Soğuyan dolma içini, çiçeklerin içine birer tatlı kaşığı (fazla doldurmamaya dikkat edin) koyun. Çiçeğin üst kısmını katlayın ve katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye hafif dik olarak sıralayın.
- Son İşlemler: Dolmaların üzerine bir-iki kaşık zeytinyağı gezdirin, tuzunu ve pişirme suyunu ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Püf Noktası: Kabak çiçeklerini çok fazla doldurmamaya özen gösterin, aksi halde çiçekler pişerken yırtılabilir.
Kabak Çiçeği Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Kabak Çiçeği Ne Zaman Toplanır ve Hangi Mevsimde Olur?
Kabak çiçeği mevsimi genellikle Mayıs-Haziran gibi başlar ve Ekim ayına kadar devam eder. Dolma için çiçekler sabah erken saatlerde toplanmalıdır.
Kabak Çiçeği Dolmasının Faydaları Nelerdir?
Kabak çiçeği lif açısından zengin olup; kan yapıcı özelliğe sahiptir, sinirleri yatıştırır, yüksek tansiyonu düşürür, idrar söktürücüdür ve öksürüğe iyi gelir.
Kabak Çiçeği Dolması Kaç Kaloridir?
1 porsiyon (yaklaşık 4-5 adet) kabak çiçeği dolması yaklaşık olarak 126 kaloriye denk gelmektedir.
News
