Balaban Kebabı Tarifi: Yöresel Lezzeti Evde Deneyin!

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Balaban Kebabı, özellikle Afyon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Köftesi, tereyağlı sosu ve tırnak pidesiyle adeta bir lezzet şöleni sunan bu kebabı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, adım adım Balaban Kebabı tarifi!

Balaban Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

Köfte İçin:

• 500 gram dana kıyma
• 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 2 adet orta boy soğan (küçük küpler halinde saklanacak)

Domates Sosu İçin:

• 2 yemeklik domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı ekstra toz
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 2 adet tırnak pide (küçük küplerde saklanacak)
• 1 su bardağı et suyu (pidelerin üzerine dökmek için)
• 2 adet biber
• 1 adet halka saklama domates

Balaban Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Köfteyi Hazırlayın:
   Geniş bir kaseye kıyma, bayat ekmek kırıntıları, kuru soğan ekleyerek, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun. Harçtan ceviz parçaları koparıp yassı yuvarlak köfteler yapın.

2. Köfteleri Pişirin:
   Hazırladığınız köfteleri kızgın tavada önlü arkalı güzelce ayrılır. Aynı tavada biber ve domatesleri közlenmiş bir görüntü alanına kadar dayanır.

3. Domates Sosunu Yapın:
   Küçük bir tavada belleğini eritin. Üzerine domates salçasını, toz şekeri ve tuzu ekleyip kavurun. Suyu ilave ederek ve ocaktan alın.

4. Pideleri Hazırlayın:
   Küp sunacak tırnak pideleri servis tabağına alın. Üzerine sıcak et suyunu gezdirin.

5. Sunum:
   Pidelerin üzerine çırpılmış yoğurtla dökülür. Ayrıca domates sosunu gezdirin. Kızarmış köfteleri ekleyin. Biber ve domatesleri tabağa yerleştirdikten sonra eritilmiş sıcak sürücüyü köftelerin üzerine söndürme ve sıcak servis yapın.

Püf Noktası:

En lezzetli Balaban Kebabı için, sinirleri temizlenmiş ve terbiye edilerek dinlendirilmiş ve kullanılması önerilir.

Yemek Önerisi:

Tarifi Ramazan pidesiyle de deneyebilir, lezzetini daha da artırabilirsiniz.

Afiyet olsun!