Meşhur Manisa Bohça Kebabı Tarifi: Krep İçinde Et Ziyafeti

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Manisa Bohça Kebabı, incecik kreplerin içine hazırlanan kuşbaşı etli iç harcın doldurulup bohça şeklinde kapatılması ve beşamel sos ile kaşar peyniriyle fırınlanmasıyla yapılan, Ege mutfağının en sevilen ana yemeklerinden biridir. Bu tarif, misafir sofralarının vazgeçilmezi olmaya adaydır.

• Porsiyon: 6-8 Kişilik
• Hazırlık Süresi: 20 dakika
• Pişirme Süresi: 35 dakika

• Krep Hamuru İçin:
  • 3 adet yumurta
  • 3 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un
• Etli İç Harç İçin:
  • 700 gram kuşbaşı et
  • 2 adet soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 kase haşlanmış bezelye ve havuç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz, karabiber, pul biber (istediğiniz miktarda)
• Beşamel Sos İçin:
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Karabiber, tuz
• Üzeri İçin:
  • Bir büyük kase rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanış Adımları

1. Krep Hamurunu Hazırlayın: Krep hamuru için gerekli tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Isıtılmış bir tavaya bir kepçe hamur dökerek krepleri arkalı önlü pişirin ve kenara alın.
2. Etli İç Harcı Pişirin: Tencereye biraz sıvı yağ koyup ısıtın. 700 gram kuşbaşı eti yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Domates, soğan ve biberleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Baharatları Ekleyin: Salçayı ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak etler orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sonunda haşlanmış bezelye ve havuç ekleyip bir iki dakika daha karıştırın ve ocağın altını kapatın.
4. Bohça Kebapları Oluşturun: Hazırladığınız kreplerin ortasına yeterli miktarda etli iç harçtan koyun. Kreplerin kenarlarını içe doğru katlayarak bohça şekli verin ve fırın tepsisine dizin.
5. Beşamel Sosu Yapın: Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından 2 su bardağı sütü yavaşça ekleyip topaklanma olmaması için sürekli karıştırın. Karabiber ve tuz ilave edip sos yoğunlaşınca ocaktan alın.
6. Fırınlayın: Hazırlanan beşamel sosu, tepsilere dizilmiş bohça kebapların üzerine dökün. En üste rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynirler kızarana kadar pişirin.

Afiyetle yiyebilirsiniz!