Kilis‘te tarımsal üretimin kalbi, yılın en yoğun ve “acı” mesaisi için atmaya başladı: Kırmızı biber hasadı. Tarlalardan toplanan biberler, bölgenin meşhur geleneksel pul biberine dönüştürülmek üzere işleniyor. Yoğun emek isteyen bu süreçte, çiftçiler sabahın ilk ışıklarıyla tarlalara iniyor, kurutma alanları ise kırmızının en canlı tonlarına bürünüyor.
Bölgenin Meşhur Pul Biberi Nasıl Üretiliyor?
Kilis’te pul biber üretimi, yüzyıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle yapılıyor. Tarlalardan toplanan taze biberler, önce güneş altında uzun süre kurutuluyor. Ardından özel tesislerde işlenerek, hem yurt içi hem de yurt dışı pazarlarında büyük talep gören meşhur Kilis pul biberi ve toz biberine dönüştürülüyor.
Kilis Tarımında Biberin Yeri Çok Önemli
Kilis İl Tarım ve Orman Müdürü Levent Küçük, Musabeyli ilçesine bağlı Hasancalı köyünde üreticileri ziyaret ederek hasat ve kurutma çalışmaları hakkında bilgi verdi. Küçük, Kilis’in biber üretimindeki önemine dikkat çekti:
“İlimizde 54 bin dekar alanda biber üretimi yapılıyor. Hasancalı köyü, biber salçası, toz biber üretimi ve işlemesinde önemli yere sahiptir. İlimizde üretilen yaklaşık 100 bin ton salçalık ve 51 bin ton baharatlık kırmızı biber, 2 salça fabrikası ile 27 toz biber ve baharat üretim tesisinde işlenmektedir.”
Müdür Küçük, çiftçilere sulama, bitkisel üretim destekleri ve yenilikçi tarım eğitimleri vererek verim ve kaliteyi artırmayı hedeflediklerini belirtti.
Çiftçiden Büyük Beklenti: 12 Tona Yakın Ürün
Üreticilerden Mikail Duman, biberleri toplayıp kurutma işlemlerinin ardından piyasaya süreceklerini aktardı. Duman, 20 dönümlük araziden 12 tona yakın pul biber toplamayı beklediklerini ve tüm bu ürünleri baharat olarak değerlendireceklerini ifade etti. Bu beklenti, bölge ekonomisi için bereketli bir sezonun habercisi niteliğinde.
News
