ABD Tarım Bakanlığı (USDA), yayımladığı “Türkiye: Hayvancılık ve Ürünleri Yıllık” raporunda, dünyanın en büyük ikinci canlı hayvan ithalatçısı olan Türkiye’nin hayvancılık sektörüne dair çarpıcı tespitlerde bulundu. Rapora göre, Türkiye’nin yıllık buzağı kayıpları yaklaşık 400 bin ila 500 bine ulaşıyor. USDA, bu rakamın ülkeye ithal edilen sığır sayısına neredeyse eşit olduğuna dikkat çekerek, doğum sonrası ölüm oranının yüzde 10-15 civarında olduğunu ve bunun dünya ortalamasının çok üzerinde bulunduğunu bildirdi.
Bakanlık, Türkiye’nin “verimsiz yerel üretim politikaları, zayıf hayvan sağlığı ve çiftlik yönetimi nedeniyle sürü sayılarının artırılmasına tarihsel olarak yardımcı olmayan besi sığırı ithalatına odaklandığını” belirtti.
Yüksek Maliyetler ve Yüksek Kesim Eğilimi
Raporda, 2026 yılında Türkiye’nin sığır envanterinin düşmesinin beklendiği vurgulandı. Bu düşüşün temel nedenleri olarak yüksek kesim eğilimleri, yüksek üretim maliyetleri ve düşük karlılık gösterildi. Çiftçilerin, beklenen yüksek girdi ve üretim maliyetleri nedeniyle sürülerini tasfiye etmeye devam edeceği ifade edildi.
Çiftçilerin, süt için yüksek girdi maliyetlerinden kaynaklanan mali kayıpları en aza indirme eğiliminde olduğu belirtildi. Sektör uzmanları, bu eğilimin yalnızca mevcut hayvan sayısını azaltmakla kalmayıp, gelecekteki üretim kapasitesini de tehdit ederek kırmızı et ve süt arzında kıtlıklara yol açabileceğini belirtiyor. Damızlık hayvanların kesimi, sektörün sürdürülebilirliği için en büyük risk olarak gösteriliyor.
İthalat Çabalarına Rağmen Fiyatlar Artmaya Devam Ediyor
Raporda, 2024 yılında 788 milyon dolarlık ticaret hacmiyle dünyanın en büyük ikinci canlı hayvan ithalatçısı olan Türkiye’nin, 2010 yılından bu yana canlı hayvan ithalatı yoluyla hayvan envanterini artırmak ve sığır eti fiyatlarını düzenlemek için çaba gösterdiği kaydedildi. Ancak bu çabalara rağmen sığır eti fiyatları önemli ölçüde artmaya devam ediyor. Özellikle hammaddelerinin yüzde 60’ını ithal eden Türkiye’de, yem başta olmak üzere girdilerin yüksek maliyeti sorunu daha da kötüleştiriyor.
Bu yıl, artan sığır eti talebi, verimsiz süt ineği üretimi, Haziran 2025’te şap hastalığıyla ilişkili çok sayıda kesim ve düşük doğum oranları nedeniyle sığır sayısının azalması bekleniyor. 2025’teki şap hastalığı salgınları nedeniyle üreticiler, hayvanlarını yaş veya sağlık durumuna bakılmaksızın kesime göndererek ekonomik kayıplara uğradı.
Et Tüketimi Verileri ve Gerçekler
Türkiye Kırmızı Et Üreticileri Birliği’ne göre, Türkiye’de kişi başına et tüketiminin 51 kilograma ulaştığı aktarıldı. Bu rakamın 22 kilogramı tavuk eti, 20 kilogramı sığır eti, 7 kilogramı koyun ve 2 kilogramı keçi etinden oluşuyor. Ancak Bakanlık raporunda, et sektörü temsilcilerine göre kişi başına 20 kilogram sığır eti tüketiminin gerçekleri yansıtmadığına da vurgu yapıldı.
News
