Dağların Nadir Lezzeti Ispıt (Hodan) Kavurması

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Türkiye’nin dört bir yanında farklı isimlerle anılan, dağların saklı hazinesi Ispıt otu; Karadeniz’de “hodan”, “galdirik”, “zılbıt”, “zembil çiçeği”, “turşu otu” gibi adlarla tanınıyor. Organik yaşamın simgesi haline gelen bu şifalı bitki, yalnızca yüksek dağ köşelerinde bulunabiliyor ve pazarlarda nadiren karşımıza çıkıyor.

Halk arasında, öksürükten boğaz ağrılarına, romatizmadan sinir sistemine kadar birçok derde deva olduğu söyleniyor. Cesaret ve neşe verdiğine dahi inanılıyor. Doğal yapısı, sağlığa olan katkısı ve lezzetiyle Ispıt, sadece bir ot değil; Karadeniz mutfağının aromatik mucizesi.

En Lezzetli Ispıt Kavurması Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram Ispıt (galdirik, hodan, vs.) sapı

• 2 orta boy kuru soğan

• 3-4 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

• (İsteğe bağlı) Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

1. Ispıt saplarını iyice yıkayın, gerekirse diş zarlarını soyun.

2. 4-5 cm uzunluğunda doğrayıp tencereye alın.

3. Üzerini geçecek kadar su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Hafif yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.

4. Tavaya sıvı yağı alın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.

5. Haşlanmış ıspıtları ekleyin, tuz ve baharatları serpin.

6. Karıştırarak 7-8 dakika kavurun ve sıcak servis yapın.

7. Arzu ederseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun!