Ramazan ayının gelişiyle birlikte Sivas’ın tarihi sokaklarında nostaljik bir hava esmeye başladı. Şehrin kültürel kimliğiyle özdeşleşen ve sadece bu aya özel olarak rağbet gören rengârenk horoz şekerleri, geleneksel yöntemlerle üretilerek yerini aldı. Özellikle iftar sonrası çocukları sevindirmek isteyen ebeveynlerin ilk durağı olan şekerlemeciler, asırlık bir adeti yaşatmanın gururunu yaşıyor. Kırmızı, sarı ve yeşil renkleriyle iştah kabartan bu şekerler, Sivaslılar için bir tatlıdan çok daha fazlasını, çocukluk anılarını ifade ediyor.
Türkiye’de Tek: İçi Boş Eski Usul Üretim
Şekerleme üreticisi Halil Köse, bu mesleğin ustalarından devralınan kutsal bir emanet olduğunu vurguluyor. Sivas’a özgü horoz şekerlerinin en büyük özelliğinin, Türkiye’de sadece burada yapılan “içi boş” üretim tekniği olduğunu belirten Köse, “Geleneklerimizi devam ettirmeye çalışıyoruz. Eskiden Ramazan çöreklerinin üzerine takılarak çocuklara hediye edilen bu şekerleri, şimdi biz yeni nesillere sevdiriyoruz. Kullandığımız kalıplar ve yöntemler tamamen eski usul. Amacımız sadece satış yapmak değil, Sivas’ın bu özel kültürünü geleceğe taşımak” diyerek üretimin inceliklerini paylaştı.
Babadan Oğula Aktarılan Ramazan Mirası
Horoz şekeri geleneği, Sivaslı aileler için duygusal bir bağ kurma aracı haline gelmiş durumda. Alışveriş yapan vatandaşlardan Mehmetcan Gülbahçe, bu bağın nasıl sürdüğünü şu sözlerle özetliyor: “Çocukken babam iftara gelirken bana mutlaka horoz şekeri getirirdi. O anki mutluluğumu hiç unutamıyorum. Şimdi ben de aynı geleneği kardeşlerim için sürdürüyorum. Babamın bana yaşattığı o eşsiz Ramazan ruhunu, ben de onlara hissettirmek istiyorum.” Bu durum, horoz şekerinin Sivas’ta toplumsal dayanışma ve aile bağlarını güçlendiren manevi bir unsur olduğunu kanıtlıyor.
Kültürel Değerlerin Ekonomiye Katkısı
Ramazan ayı boyunca yoğun talep gören horoz şekerleri, yerel esnafın yüzünü güldürürken kentin ekonomisine de canlılık katıyor. Sivas dışından gelen gurbetçilerin ve turistlerin de yoğun ilgi gösterdiği bu ürünler, kentin tanıtımında önemli bir rol oynuyor. Şekerlemeciler, talebe yetişmek için gece gündüz çalışırken, horoz şekerlerinin yanı sıra farklı figürlerdeki geleneksel tatlılar da tezgâhları süslemeye devam ediyor. Sivas’ın bu renkli geleneği, değişen dünya şartlarına rağmen saflığını koruyarak her yıl olduğu gibi bu yıl da gönülleri fethediyor.
News
