Doğu Anadolu’nun dağlarında çiriş otu bereketi

Baharın gelmesiyle birlikte Erzincan’ın yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen çiriş otu, yöre halkı tarafından toplanmaya başlandı. Munzur Dağları’nda hem yerli hem de yabancı turistlere rehberlik yapan Murat Aydemir, gözlemleri sırasında dağ keçilerinin de bu bitkiyi tükettiğini belirtti. Aydemir, çiriş otunun birçok farklı yemekte kullanıldığını ve özellikle turşusunun ayrı bir lezzete sahip olduğunu vurguladı.

Besin ve Şifa Kaynağı Çiriş Otu

Doğal ortamda yetişen ve sağlığa birçok faydası bulunan çiriş otu, hem besleyici hem de tedavi edici özellikleriyle dikkat çekiyor. Zambakgiller familyasına ait olan bu bitki, halk arasında güllük, dağ pırasası, kirkiş otu, sarı zambak ve yabani pırasa gibi isimlerle de biliniyor. Yüksek vitamin, antioksidan ve mineral içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekleyen çiriş, özellikle Doğu Anadolu, Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu, Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak bulunuyor.

Çiriş Otu Nasıl Tüketilir?

Çiriş otu, farklı tariflerle sofralara lezzet katıyor. Haşlanarak yumurta ile kavrulabilir, peynirle karıştırılarak yufka içinde tüketilebilir veya çorbası yapılabilir. Ayrıca yöreye özgü bir lezzet olan kaşila, çiriş otunun kaynatılıp bulgurla pişirilmesiyle hazırlanır ve üzerine yağ dökülerek servis edilir. Bu yemek, Erzincan ve çevresinde oldukça sevilen geleneksel tatlar arasında yer alıyor.

Doğal ve faydalı içeriğiyle dikkat çeken çiriş otu, hem besleyici değeri hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla yöre halkının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.