Trabzon Yağlı Pide Tarifi: Karadeniz Mutfağının Efsane Lezzeti

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Trabzon mutfağına özgü olan yağlı pide, Karadeniz’in en sevilen lezzetlerinden biridir. Yuvarlak şekli ve bol peynirli harcı ile diğer pidelerden ayrılır. Üzerine kırılan yumurta ve tereyağı ile damakları şenlendiren bu tarif, kahvaltılarda ve özel günlerde sıklıkla tercih edilir. Peki, evde Trabzon yağlı pide nasıl yapılır? İşte pratik tarifi!

Trabzon Yağlı Pide İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1 paket kuru maya
• 4 su bardağı un
• Tuz
• Aldığı kadar ılık su

İç harcı için:

• 150 gram kolot veya tel peyniri
• 150 gram kaşar peyniri rendesi veya beyaz peynir
• 150 gram tereyağı
• Yarım su bardağı su
• 2 adet yumurta

Trabzon Yağlı Pide Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanışı:

   • Geniş bir kabın içine maya, un ve suyu ekleyerek karıştırın.
   • Hamur kıvam almaya başladığında tuzu ekleyin ve iyice yoğurun.
   • Pürüzsüz kıvama geldiğinde üzerini temiz bir bezle örterek 30 dakika mayalandırın.

2. Şekillendirme:

   • Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın.
   • Unlanmış tezgahta elinizle yuvarlak şekilde açın.
   • İç harcın dışarı akmaması için kenarlarını içe doğru kıvırın.

3. İç Harcın Hazırlanışı:

   • Peynirleri bir kapta karıştırın ve üzerine yarım bardak su ekleyin.
   • Karışımı hamurun ortasına eşit şekilde yayın.
   • Üzerine küçük tereyağı parçaları ekleyin.

4. Pişirme:

   • Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve hamurları yerleştirin.
   • Pidenin kenarlarına yumurta sarısı sürün.
   • Önceden ısıtılmış 220°C fırında 10 dakika pişirin.
   • Fırından çıkarmadan 30 saniye önce üzerine bir adet yumurta kırın.
   • Sıcak servis yapın.

Trabzon Yağlı Pide Tarifinin Püf Noktaları

✔️ Hamurun kabarması için en az 30 dakika dinlendirin.
✔️ Peynir olarak kolot, tel, kaşar veya beyaz peynirden ikisini seçebilirsiniz.
✔️ Yumurta sarısını pide kenarlarına sürerek çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
✔️ Dilerseniz hamurun kenarlarına susam serpiştirebilirsiniz.

Alternatif Lezzetler

Samsun mutfağından Bafra Pidesi
Bursa mutfağından Cantık Pide

Afiyet olsun!