Doğu Anadolu’nun yüksek rakımlı dağlarında doğal olarak yetişen ve halk arasında “Doğu’nun muzu” olarak adlandırılan ışkın (revas), Elazığ’da tezgahlardaki yerini aldı. Özellikle Elazığ, Bingöl, Tunceli ve Erzurum gibi illerin sarp kayalıklarında yetişen bu eşsiz bitki, hem lezzeti hem de binbir derde deva olan özellikleriyle vatandaşlardan büyük ilgi görüyor. Baharın gelişiyle birlikte toplanmaya başlanan ışkın, zorlu yolculuğun ardından şehir merkezlerindeki yerini aldı.
Binbir Derde Deva: Neden “Vitamin Deposu” Deniliyor?
Işkın, sadece tadıyla değil, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de biliniyor. Bölge halkı tarafından yüzyıllardır doğal ilaç olarak kullanılan bu bitkinin; şeker hastalığı, tansiyon, kalp rahatsızlıkları ve sarılık gibi hastalıklara iyi geldiği ifade ediliyor. Özellikle kanser hücreleriyle mücadeledeki potansiyeli üzerine yapılan araştırmalar, ışkına olan talebi her geçen gün artırıyor. İştahsızlık sorunu yaşayanlar ve bağışıklığını güçlendirmek isteyenler için Doğu’nun bu doğal mucizesi tam bir vitamin deposu niteliğinde.
Toplaması Ayrı Dert Satması Ayrı Dert: Fiyatlar Dudak Uçuklatıyor
Bu yıl ışkın fiyatları, toplama sürecinin zorluğu ve genel maliyet artışları nedeniyle geçtiğimiz yıla oranla hayli yüksek seyrediyor. Elazığlı satıcılar, kilosunu 400 liradan satışa sundukları ışkının, sezonun ilk günlerinde 750 liraya kadar alıcı bulduğunu belirtiyor. Toplayıcı köylülerin, sarp dağ yamaçlarında kilometrelerce yürüyerek ve sırtlarında ağır küfelerle bu bitkiyi şehre indirmesi, fiyatların neden yüksek olduğunu kanıtlar nitelikte.
En Değerli Işkın Henüz Dağdan İnmedi
Şu an tezgahlarda yer alan ışkınlar çoğunlukla Pertek bölgesinden geliyor. Ancak gurmelerin ve müdavimlerin asıl beklediği “Ovacık ışkını” için henüz vakit var. Satıcılar, Ovacık bölgesinin yüksek kesimlerindeki karların tamamen erimesiyle birlikte en kaliteli ışkınların tezgaha geleceğini ve o dönemde fiyatların biraz daha makul seviyelere çekilebileceğini öngörüyor. Yılda sadece bir ay kadar ömrü olan bu doğal lezzeti kaçırmak istemeyen vatandaşlar, yüksek fiyatına rağmen şifa niyetine ışkın almayı ihmal etmiyor.
News
