Geleneksel Kokulu Üzüm Pekmezi: Giresun’da Kışlık Şifa Hazırlığı Başladı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Giresun’un Bulancak ilçesine bağlı Kuşluhan köyünde, yöre halkının ‘kokulu üzüm’ adını verdiği Karadeniz’e özgü isabella üzümlerinden geleneksel pekmez üretimi coşkuyla başladı. Köy sakinleri, her yıl olduğu gibi büyük kazanlarını kurarak, kış aylarında şifa niyetine tüketilecek olan pekmezlerini kaynatmaya koyuldu.

Bu gelenek, köylüler için sadece bir gıda hazırlığı değil, aynı zamanda birlik ve dayanışmanın da önemli bir sembolü haline gelmiş durumda.

Nesilden Nesile Aktarılan Emek ve Sabır

Köy sakinlerinden Ufuk Şahin ve eşi Safiye Şahin, yakınlarıyla birlikte bu el emeği ve sabır gerektiren üretimi sürdürüyor. Ufuk Şahin, “Çocukluğumuzdan beri atalarımızdan gördüğümüz bu geleneği sürdürüyoruz. Doğal yöntemlerle yaptığımız için pekmezimiz hem lezzetli hem de şifa kaynağı oluyor,” dedi. Ayrıca pekmezin köydeki dayanışmanın bir sembolü olduğunu vurguladı.

Pekmez kaynatma geleneğine destek veren Zeliha Sarı ise, üzüm pekmezini nesilden nesile aktarılan bir miras olarak nitelendirdi. Sarı, “Annelerimizden, ninelerimizden gördüğümüz gibi katkısız ve el emeğiyle hazırlıyoruz. Bu gelenek sadece soframıza değil, geçmişle bağımıza da güç katıyor,” ifadelerini kullandı.

Zahmetli Bir Süreç, Şifalı Bir Sonuç

Üretim sürecinin zorluklarına değinen Kıymet Pul, pekmez yapımının üzümü ayıklamak, kaynatmak ve karıştırmak gibi zahmetli aşamaları içerdiğini belirtti. Ancak Pul, “Ama sonunda ortaya çıkan şifa kaynağı bütün yorgunluğumuzu unutturuyor. Kış aylarında soframızdan eksik olmuyor,” diyerek emeğin karşılığının lezzet ve sağlık olduğunu ifade etti.