Dövmeç: Şebinkarahisar’ın Dut ve Cevizle Şifa Dolu Lezzeti

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Şebinkarahisar’a özgü geleneksel lezzet dövmeç, nesillerdir süregelen kültürel bir miras. Dut kurusu ve cevizin birleşimiyle hazırlanan bu özel tatlı, hem yüksek besin değeri hem de eşsiz lezzetiyle kış aylarının vazgeçilmezi. Yörede çemiç denilen beyaz dut kurusu ile ceviz içinin sokku adı verilen ahşap havanlarda dövülmesiyle macun kıvamına getirilen dövmeç, uzun ve zahmetli bir sürecin sonunda sofralara ulaşıyor.

Yüksek Enerji, Yüksek Fiyat

Doğal ve besleyici içeriği sayesinde yüksek enerji veren dövmeç, aynı zamanda kolesterolü dengelemeye yardımcı olduğuna inanılan bir şifa kaynağı olarak da biliniyor. El yapımı olması ve kısa raf ömrü nedeniyle seri üretime uygun olmayan bu yöresel lezzet, yalnızca sipariş üzerine hazırlanıyor. Artan talep ve hammaddelerin maliyetleri nedeniyle kilosu 900 TL’ye kadar çıkabilen dövmeç, yöre halkı ve şehir dışındaki hemşehriler arasında yoğun ilgi görüyor.

Kültürel Bir Miras

Dövmeç, Şebinkarahisar için sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda aileleri bir araya getiren ve misafirlikleri tatlandıran sosyo-kültürel bir sembol. Yörede yetişen kaliteli dut ve cevizle hazırlanan bu eşsiz lezzet, Şebinkarahisar’ın gastronomi turizmine de önemli bir katkı sunuyor.