Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi

Tavuklu Çökertme Kebabı, geleneksel kebap lezzetini pratik ve hafif bir yorumla sofralara taşıyor. Yoğurt, limon ve çeşitli baharatlarla marine edilen tavuklar, çıtır çıtır kızartılmış patateslerin üzerine yerleştiriliyor. Domates sosu ve sarımsaklı yoğurtla zenginleştirilen bu yemek, közlenmiş sebzelerle servis edilerek görsel ve lezzet şölenine dönüşüyor.

Malzemeler (4 kişilik):

• 2 adet tavuk göğsü

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet soğan (rendelenmiş)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Karabiber

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1 tatlı kaşığı sumak

• 4-5 adet patates

• Yarım su bardağı sıvı yağ

Domates Sosu İçin:

• 1 su bardağı domates püresi

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• Yarım çay bardağı su

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı şeker

Tavuklu Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Tavuk göğüslerini jülyen şeklinde doğrayın.

2. Derin bir kapta yoğurt, limon suyu, rendelenmiş soğan, sarımsak, pul biber, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavukları ekleyip marine edin. En az 30 dakika, tercihen 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.

3. Patatesleri ince doğrayın, bol yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alın.

4. Tavada zeytinyağını ısıtın, domates püresini ekleyin. Pul biber, tuz, şeker ve suyu ilave ederek sosu pişirin.

5. Marine edilen tavukları ayrı bir tavada zeytinyağında soteleyin.

6. Servis tabağına önce patatesleri, ardından yoğurt ve domates sosunu ekleyin. Üzerine tavukları yerleştirin.

7. Yanına közlenmiş domates ve biber ile servis edin.

Püf Noktaları:

• Tavukları iyi marine etmek yumuşaklık ve lezzet kazandırır.

• Patatesleri ince doğrayarak çıtır dokuyu artırabilirsiniz.

• Yoğurdu çırparak kıvamını açın, dilerseniz sarımsak ekleyin.

• Sosun kıvamı çok koyu olmamalı; akışkan olursa daha dengeli bir tabak elde edilir.

Kalori Bilgisi:
Bir porsiyon Tavuklu Çökertme Kebabı yaklaşık 450 kalori içermektedir.