Etli Ekşili Biber Dolması Tarifi: Nar Ekşisiyle Nefis Bir Sofra Klasiği

Etli Ekşili Biber Dolması Tarifi

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Kaç Kişilik: 6 kişilik
Kalori (1 porsiyon): Yaklaşık 330 kalori

Malzemeler

İç Harcı İçin:

• 10 adet dolmalık yeşil biber

• 300 g orta yağlı kıyma

• 1 su bardağı pirinç

• 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)

• 2 adet domates (1 rendelenmiş, 1 dilimlenmiş)

• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• Tuz, karabiber, pul biber

• 1 tatlı kaşığı sumak

• 1 su bardağı sıcak su

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1,5 su bardağı sıcak su

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (veya limon suyu)

• Tuz

‍ Nasıl Yapılır?

1. İç harcı hazırlayın:
   Pirinci iyice yıkayıp süzün. Geniş bir kasede kıyma, pirinç, doğranmış soğan, rendelenmiş domates, salçalar, maydanoz, zeytinyağı, tuz ve baharatları karıştırın. Sumak ve sıcak suyu da ekleyin.

2. Biberleri hazırlayın:
   Dolmalık biberlerin kapak kısımlarını kesin, içlerini temizleyin. İç harcı biberlerin içine çok bastırmadan doldurun. Üzerine domates dilimleri kapak olarak yerleştirin.

3. Sosu hazırlayın:
   Küçük bir kasede salça, zeytinyağı, sıcak su, nar ekşisi ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız sosu tencereye yerleştirilen biberlerin üzerine gezdirin.

4. Pişirme aşaması:
   Tencerenin kapağını kapatın. Önce orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 45–50 dakika pişirin.

5. Servise hazırlık:
   Pişen dolmaların üzerine isteğe göre ince doğranmış dereotu serpiştirin. Yoğurt veya cacıkla servis edebilirsiniz.

️ Servis Önerisi

• Yanında sarımsaklı cacık veya yoğurtla servis edin.

• Üzerine ek nar ekşisi gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

• Sumaklı soğan salatası veya mevsim yeşillikleri ile şık bir sunum oluşturabilirsiniz.

Püf Noktaları

• İnce kabuklu, orta boy taze yeşil biberler tercih edin.

• Harcı biberlere doldururken biraz boşluk bırakın; pirinç pişince şişecektir.

• Sosu çok sulu yapmamaya özen gösterin, yoğun kıvamlı olursa dolmalar dağılmaz.

• Dolmaların üzerindeki domates kapaklarını kürdanla sabitleyebilirsiniz.