Trabzon Usulü Hamsili Pilav Tarifi: Karadeniz’in Lezzetini Sofranıza Taşıyın

Hamsili Pilav Tarifi

Hazırlama Süresi: 45 Dakikalık
Süre: 30 Dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik

Malzemeler:

• 1 kg hamsi
• 2 su bardağı Pirinç
• 2 adet soğan
• 1 kahve fındık zeytinyağı
• 1 demet taze soğan
• Yarım demet taze nane
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Kuş üzümü
• Dolmalık fıstık
• Tuz
• Karabiber
• Yeni bahar

Yapılışı:

1. Hamsilerin Hazırlığı:

   • Hamsileri temizleyip iyice yıkayın. Ardından bir kevgire alıp, mısır unuyla harmanlayın ve 15 dakika bekletin.

2. Pirinç Hazırlığı:

   • Pirinci, bir tatlı kaşığı tuz ve limon suyu eklenmiş sıcak suda 30 dakika bekletin. Sonraki suyunu süzün.

3. Soğanlı Karışımı:

   • Soğanları ince ince sarılır. Pilavın tenceresinde zeytinyağını oluşturması ve soğanları kavurması.
   • Dolmalık fıstıkları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

4. Pilavın Yapılışı:

   • Kavrulmuş soğan ve fıstık karışımına pirinci ekleyin, üzerine sıcak suyu dökün. Bir taşım kaynadıktan sonra çöküntü, sebzelerin suyunun erimesine kadar devam eder.
   • Ocaktan alıp tuz, şeker, kıyılmış taze soğan ve baharatları ekleyerek karıştırın. Tencerenin dayanıklılığı 15 dakika dinlenmeye bırakılır.

5. Fırın Hazırlığı:

   • Fırın malzemelerini yağlayın ve hamsi filetolarıyla alt kısmını kaplayın. Üzerine pilavı tabağı ve kalan hamsi filetolarını da pilavın üzerine dizin.
   • parçalar 170°C yayınlanır, hamsiler kızarana kadar dayanır.

6. Hizmet:

   • Fırından çıkan pilavı ters çevirerek servis tabağına aktarın. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!