Bayburt Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı, öğrencilerine Anadolu’dan dünya mutfaklarına uzanan geniş bir yelpazede eğitim sunuyor. 100 öğrenci, teorik bilgilerin yanı sıra beş yıldızlı otel mutfaklarını aratmayan Gastronomi Laboratuvarı’nda pratik yaparak eğitimlerini pekiştiriyorlar.
Rektör Prof. Dr. Mutlu Türkmen, programın bölge ve ülke turizmine katkıda bulunma hedefiyle yola çıktığını ve öğrencilerin sektöre hazır hale getirilmesini amaçladıklarını vurguluyor. Öğrenciler, yöresel lezzetlerden dünya mutfağının seçkin örneklerine kadar geniş bir çeşitlilikte uygulamalı eğitim alıyorlar.
Öğretim görevlisi Mehmet Nazik Gül, öğrencilerin ilk yıl aldıkları temel eğitimin ardından ikinci yıl tamamen mutfakta pratiğe ağırlık verdiklerini belirtiyor. Program, mezuniyet sonrası turizm sektöründe öğrencilere geniş istihdam olanakları sunuyor. Öğrenciler, aşçılık ve gastronomi alanında kariyerlerine güçlü bir başlangıç yapmanın yanı sıra, sektördeki gerçek çalışma ortamını stajları sırasında tecrübe ediyorlar.
Bayburt Üniversitesi’nin aşçılık programı, geleceğin şeflerini yetiştirirken, bölgesel mutfak kültürünü de önemseyerek, Türkiye’nin gastronomi alanındaki zenginliğini öğrencilere aktarıyor. Bu eğitim sayesinde, öğrenciler gerek ulusal gerekse uluslararası mutfaklarda yer bulma konusunda büyük bir avantaja sahip oluyorlar.
