Harbiye Kebabı Tarifi

Harbiye kebabı, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla sofralarda sıkça tercih edilen bir kebap çeşididir. Kıyma, baharatlar, közlenmiş sebzeler ve lavaşın muhteşem birleşimiyle hazırlanan bu kebap, hem et severlerin hem de geleneksel lezzetleri sevenlerin favorisi haline gelmiştir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis Harbiye Kebabı tarifi!

Harbiye Kebabı Kaç Kalori? Bir porsiyon Harbiye kebabı yaklaşık 750 kaloridir. Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 15 dakika Kaç Kişilik: 1 kişilik Köfte İçin:

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sebzeler İçin:

• 2 adet domates
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber

Sos İçin:

• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Diğer:

• Lavaş ekmeği

1. Kıymayı Hazırlama:
   • Kıymayı geniş bir kaba alın, üzerine tuz ve baharatları ekleyin.
   • Homojen bir kıvam elde edene kadar iyice yoğurun.
   • Kıymalı karışımı şişlere geçirerek 15-20 dakika kadar dinlendirin.
2. Pişirme:
   • Şişlere geçirilen köfteleri 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
3. Sebzeleri Közleme:
   • Domatesleri ve biberleri ocakta veya fırında közleyin.
   • Soğanı piyazlık doğrayıp sumak ve tuz ile ovun. Üzerine doğranmış maydanoz ekleyip karıştırın.
4. Sosu Hazırlama:
   • Tavaya salçaları, zeytinyağını ve bir miktar suyu ekleyerek karıştırın.
   • Karışımı ocakta ısıtıp kıvamlı bir sos elde edin.
   • Lavaşları sosun içine batırıp hafif kızarana kadar pişirin.
5. Sunum:
   • Lavaşın üzerine közlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.
   • Pişen köfteleri ekledikten sonra, üzerine sumaklı soğan karışımını koyup dürüm yapın.
   • Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

• Harbiye kebabının yanında cacık veya sade yoğurt servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
• Közlenmiş sebzeler, taze mevsim salatası veya pilav ile sunabilirsiniz.
• Lavaş ekleyerek dürüm şeklinde servis edebilir, acı sos veya sumaklı yoğurt ile tatlandırabilirsiniz.
• Yanında ferahlatıcı bir ayran iyi bir eşlikçi olacaktır.

• Kıyma Seçimi: Kebap için yağlı ve taze kıyma kullanmak, lezzetini artırır ve köftenin yumuşak olmasını sağlar.
• Baharat Dengesi: Pul biber, karabiber ve kimyon gibi baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Şiş Kullanımı: Kıyma karışımını şişlere geçirirken çok sıkı bastırmamaya özen gösterin, böylece kebap daha iyi pişer.
• Közleme İşlemi: Domates ve biberleri hafif yanık olacak şekilde közlemek, kebaba ekstra lezzet katar.
• Lavaş İçin: Lavaşları sosa batırıp hafifçe kızartarak lezzetli ve nemli bir doku elde edebilirsiniz.

Evde kolayca yapabileceğiniz bu lezzetli Harbiye kebabı tarifini mutlaka deneyin! Şimdiden afiyet olsun!