Giresun’un Asırlık Lezzeti Abacıbükü Ekmeği’nin Ustası Hayatını Kaybetti
Giresun'un meşhur Abacıbükü ekmeğini geleneksel yöntemlerle tüm Türkiye'ye tanıtan usta fırıncı Hüsamettin Paylan vefat etti.
Giresun'un geleneksel lezzetlerinden olan Abacıbükü ekmeğinin Türkiye çapında tanınmasına büyük katkı sağlayan üstat fırıncı Hüsamettin Paylan, hayatını kaybetti. Uzun yıllar Abacıbükü mevkiinde fırıncılık yaparak, günde yalnızca bir kez ekmek çıkaran Paylan, Giresunluların damağında meşhur ekmeğin benzersiz tadını bırakan isimdi. Hüsamettin Paylan, 20 Ekim 2025 Pazartesi sabah saatlerinde vefat etti.
Abacıbükü Ekmeği’nin Özellikleri ve Yapımı
Giresun kent sakinlerinin yoğun rağbet gösterdiği Abacıbükü ekmeği, asırlık ve tamamen geleneksel yöntemlerle üretilmesiyle biliniyor. Üretim sürecinde hamur makinesi, fırın ısı ölçeri veya terazi gibi hiçbir modern alet kullanılmıyor. Yapımı oldukça yorucu olan bu meşhur ekmek, yaklaşık 4 saat süren yoğurma ve hazırlık aşaması ile 2 saat süren pişirme sürecinin ardından fırından çıkarak tüketicilere ulaşıyordu.
Cenaze Bilgisi
Merhum Hüsamettin Paylan'ın cenazesi, 21 Ekim 2025 Salı günü Abacıbükü Camii'nde öğle vakti kılınacak cenaze namazının ardından, Keşap'ın Güneyköy köyündeki aile mezarlığında toprağa verilecektir.