Gıda zehirlenmesi, bakteri, virüs, parazit veya kimyasal maddelerle kontamine olmuş gıdaların tüketilmesi sonucu ortaya çıkan bir hastalık. Dünya genelinde her yıl 600 milyon kişi gıda zehirlenmesi nedeniyle hastanelere başvuruyor ve bu kişilerden 420 bini hayatını kaybediyor.
Gıda Zehirlenmesi Neden Olur?
Gıda zehirlenmesine neden olan faktörler arasında organik gübre kullanımı, sulama suyu, depolama ve taşıma koşulları, ürünlerin hijyenik olmayan ortamlarda hazırlanması ve tüketilmesi yer alıyor. Özellikle yaz aylarında sıcak hava ve nem, gıdaların daha hızlı bozulmasına ve bakteri üremesine neden olarak gıda zehirlenmesi riskini artırıyor.
Gıda Zehirlenmesinden Korunmak İçin Neler Yapılabilir?
Gıda zehirlenmesinden korunmak için alınabilecek bazı önlemler şunlardır:
- Taze ve sağlam ürünler seçin: Alışveriş yaparken çürük, küflü veya hasarlı ürünleri satın almaktan kaçının.
- Meyve ve sebzeleri iyice yıkayın: Sebze ve meyveleri bol suyla yıkayın ve mümkünse sirkeli suda bekletin.
- Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı tutun: Çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ et, tavuk ve balık gibi ürünleri diğer gıdalardan ayrı tutun.
- Gıdaları uygun sıcaklıklarda saklayın: Çabuk bozulan gıdaları buzdolabında saklayın ve pişmiş yemekleri oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.
- Ellerinizi sık sık yıkayın: Yemek hazırlamadan önce ve sonra, yemek yemeden önce ve sonra, tuvaleti kullandıktan sonra ellerinizi mutlaka sabun ve suyla yıkayın.
Gıda Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir?
Gıda zehirlenmesi belirtileri genellikle mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş şeklinde ortaya çıkar. Bu belirtilerin şiddeti ve süresi kişiden kişiye değişebilir. Eğer gıda zehirlenmesinden şüpheleniyorsanız en kısa sürede bir doktora başvurmanız önemlidir.
Gıda Zehirlenmesi Ekonomik Kayıplara Neden Oluyor
Güvenli olmayan gıdalar sadece sağlık sorunlarına değil, aynı zamanda ekonomik kayıplara da neden oluyor. Dünya genelinde gıda zehirlenmesi nedeniyle yılda 95 milyar dolarlık iş gücü kaybı yaşanıyor. Bu kayıplar, hastalık nedeniyle işe gidemeyen çalışanlar, sağlık harcamaları ve gıda kaynaklı hastalıkların kontrolü için yapılan harcamalardan kaynaklanıyor.
