Fındık Yaprağı Yeniden Keşfedildi

Giresun’un Piraziz ilçesinde, yıllardır yalnızca fındığın meyvesiyle ilgilenilirken şimdi yaprakları da gündemde. Piraziz Yerel Eylem Grubu Derneği (PİRYEG), mayıs ayında toplanan taze fındık yapraklarını geleneksel tariflerle yeniden mutfaklara kazandırıyor. Özellikle fındık yaprağıyla yapılan sarma, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu potansiyelle dikkat çekiyor.

PİRYEG üyesi Demet Öztürk, sarmayı 85 yaşındaki bir kadından öğrendiğini belirterek, "Fındık yapraklarını uç kısımlarından toplayıp haşladıktan sonra klasik iç harçla sarıyoruz. Limon sıkıldığında neredeyse asma yaprağından ayırt edilemiyor" dedi.

Sadece Yemek Değil, Bilimsel Umut da Oldu

Fındık yaprağının sadece gastronomik değerinin olmadığını vurgulayan Giresun Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ayşegül Çebi, laboratuvar ortamında yapılan araştırmalarda yapraklardan elde edilen ekstraktların meme ve akciğer kanseri hücrelerine karşı öldürücü etkiler gösterdiğini açıkladı.

Prof. Dr. Çebi, “Yapraklarda, kemoterapötik ilaç paklitaksele benzer doğal maddeler tespit ettik. Bu da fındık yaprağının alternatif bir antikanser ajan olabileceğine işaret ediyor” ifadelerini kullandı.

Gelecek Vaat Eden Bir Bitki: Fındık Yaprağı

Prof. Dr. Çebi, fındık yaprağının ilaç formuna dönüştürülmesi için projeler üzerinde çalıştıklarını belirtirken, bu doğal ürünün sadece sofralarda değil, tıpta da önemli bir yer edinebileceğini vurguladı. “Fındık yaprağı sarması artık sadece bir lezzet değil, sağlık için umut da barındırıyor. Bu araştırmalar henüz bir başlangıç” dedi.