Biga Köftesi Tarifi, Marmara’nın Lezzetli Mirası!

Biga Köftesi, ince bulgur, baharatlar ve kıymanın mükemmel uyumu ile damaklarda iz bırakan geleneksel bir lezzettir. Sofralarınıza benzersiz bir tat katacak bu tarifi mutlaka deneyin!

Bir porsiyon Biga Köftesi yaklaşık 250 kaloridir. Hazırlık Süresi: 25 dakika Pişirme Süresi: 15 dakika Kaç Kişilik: 4 Kişilik

• 500 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı galeta unu

1. Tüm malzemeleri geniş bir kaba koyarak iyice yoğurun. Eğer zamanınız varsa harcı bir gece önceden buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz kısıtlıysa en az yarım saat dinlendirin.
2. Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ellerinizi hafifçe yağlayarak uzun, ince şekillerde yuvarlayın.
3. Hazırladığınız köfteleri tavada kızartın.
4. Sıcak olarak, sevdiğiniz garnitürlerle servis edin. Afiyet olsun!

• Pilav: Biga Köftesi, en güzel pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilir.
• Yoğurt: Sade veya biberli yoğurt ile köftenin baharatlarını dengeleyebilirsiniz.
• Mevsim Salatası: Domates, salatalık ve yeşilliklerle ferahlatıcı bir tat sağlar.
• Ekmek: Lavaş veya pide ekmeği ile servis ederek köfteleri dürüm şeklinde tüketebilirsiniz.
• Fırınlanmış Sebzeler: Patates, kabak ve biber gibi sebzeler köftenin yanına çok yakışır.

• Bulgur Dengesi: İnce bulgur, kıymanın lezzetini alacak şekilde yeterli miktarda suyla şişirilmelidir. Fazla bulgur kullanmamaya dikkat edin, aksi halde köfte kuru olabilir.
• Soğan Kullanımı: Soğanı rendeledikten sonra suyunu iyice sıkın. Aksi halde köfte harcı fazla sulu olabilir.
• Yoğurma Süresi: Harcın kıvamı için yoğurma işlemi en az 10-15 dakika sürmelidir.
• Baharat Dengesi: Kimyon, karabiber ve pul biber gibi baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Kızartma Isısı: Köfteleri kızartırken yağı iyice ısıttığınızdan emin olun. Böylece köfteler yağ çekmeden pişecektir.
• Dinlendirme: Köfte harcını yoğurduktan sonra en az 15-30 dakika dinlendirerek lezzetini artırabilirsiniz.