Ankara Tava Tarifi – Lezzetli ve Kolay Fırında Kuzu İncik
Ankara Tava Tarifi
Malzemeler
Ana Malzemeler:
- 4 adet kuzu incik
- 3 su bardağı arpa şehriye
- 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 4 adet yeşil biber (doğranmış)
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (1 kaşığı sos için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre ayarlanabilir)
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 3,5 su bardağı sıcak su (½ su bardağı sos için kullanılacak)
Püf Noktası
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Kekik, kimyon veya toz biber gibi baharatlarla farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
-
Şehriyeleri Kavurun:
- Bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile arpa şehriyeleri renk değiştirene kadar kavurun.
- Kavrulan şehriyeleri ocaktan alın ve fırın tepsisine yayın.
-
Eti Mühürleyin:
- Kuzu incikleri bir tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit şekilde kızartın.
- Fırında pişmeye devam edeceği için içinin tamamen pişmesine gerek yoktur.
-
Sosu Hazırlayın:
- Ayrı bir tavada kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ile doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından biber ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domates ve biber salçalarını ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve ½ su bardağı sıcak su ekleyerek bir taşım kaynatın.
-
Malzemeleri Birleştirin:
- Hazırladığınız domatesli sosu fırın tepsisindeki kavrulmuş arpa şehriyelerin üzerine dökün ve karıştırın.
- Kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizin.
- Şehriyelerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
-
Fırında Pişirin:
- Önceden ısıtılmış 190°C fırında, etler pişip şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
-
Servis Edin:
- Ankara Tava’yı sıcak servis edin.
Pişirme Önerisi
- Etleri düdüklü tencerede önceden pişirip şehriyelerin üzerine yerleştirebilir, böylece fırında daha hızlı pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun! ️