Afyon Kebabı (Ramazan Kebabı) Tarifi

Her yıl Ramazan ayının en çok tercih edilen lezzetlerinden biri olan Afyon Kebabı, iftar sofralarının gözdesidir. Dana eti ve kebaplık pideyle hazırlanan bu özel yemek, pratik yapımı ve doyurucu lezzetiyle öne çıkıyor.

Hazırlık Süresi: 35 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Afyon Kebabı İçin Malzemeler

• 2 adet kebaplık pide
• 1 kg kuşbaşı dana eti
• 1 adet soğan
• 1 demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Afyon Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Etleri Kavurun:

   • Kuşbaşı doğranmış dana etini geniş bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar kavurun.
   • Üzerini geçecek kadar su ekleyin, tuz ve karabiber ilave edip orta ateşte pişmeye bırakın.

2. Pideleri Hazırlayın:

   • Kebaplık pideleri küçük kareler halinde kesin.
   • Tavada hafifçe kızartarak çıtır bir kıvam almasını sağlayın.

3. Servis İçin Hazırlık:

   • Et suyunu süzerek bir kaba alın.
   • Kestiğiniz pideleri servis tepsisine yerleştirin ve ılık et suyunu pidelerin üzerine gezdirin.
   • Üzerine süzdüğünüz etleri ekleyin.

4. Fırınlama ve Servis:

   • Hazırladığınız kebabı 5 dakika fırında ısıtın.
   • İnce kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin.

Servis Önerisi

• Lezzetini artırmak için üzerine salçalı sos hazırlayabilirsiniz:
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya alın, 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip kavurun.
  • 1,5 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ilave edip kaynatın.
  • Servis ederken sosu kebabın üzerine gezdirin.
• Afyon Kebabını, söğüş salata ve közlenmiş biber-patlıcan ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

✅ Pideleri fırında 2 dakika ısıtmak, daha çıtır bir kıvam sağlar.
✅ Eti fırından aldıktan sonra bir kepçe et suyunu tekrar üzerine gezdirerek daha lezzetli bir kıvam elde edebilirsiniz.
✅ Artan et suyunu çorba yapımında kullanmak için cam kavanozda saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun! ️