Giresun’un Şebinkarahisar ilçesinde doğal olarak yetişen ve yöresel lezzetiyle ünlü madımak otu, Sağlık Bakanlığı tarafından tıbbi bitkiler listesine alındı. 2024 yılı baharında başlayan toplama sezonunda, yöre kadınları madımak otu için bir araya geldi.
Gümüşhane, Tokat ve Giresun’da madımak toplama geleneği
Şebinkarahisarlı kadınlar, Sağlık Bakanlığı’nın tescillemesiyle önem kazanan madımak otunu toplamak için birbirleriyle yarışıyor. Doğal yetişme alanları olan Gümüşhane, Tokat ve Giresun’da madımak otu, yöresel lezzet ve şifalı bitki olarak sofralara taşınıyor.
Madımak otunun faydaları
Madımak otu, sadece lezzetli bir salata malzemesi olarak değil, aynı zamanda birçok sağlık faydası sunan besleyici bir ottur. Yüksek lif, vitamin ve mineral içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirmekten sindirimi düzenlemeye kadar birçok alanda fayda sağlayabilir.
–Bağışıklık sistemini güçlendirir: Madımak otu, C vitamini bakımından oldukça zengindir. C vitamini güçlü bir antioksidandır ve bağışıklık sisteminin işlevini desteklemeye yardımcı olur. Ayrıca, soğuk algınlığı ve grip gibi enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olabilir.
–Sindirimi düzenler: Madımak otu, lif bakımından da zengindir. Lif, sindirimi düzenlemeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, bağırsak florasının sağlığını da destekler.
–Kan şekerini dengeler: Madımak otu, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilecek bileşikler içerir. Özellikle diyabet hastaları için faydalı olabilir.
–Göz sağlığını korur: Madımak otu, A vitamini ve lutein bakımından da zengindir. Bu besinler, göz sağlığını korumaya ve katarakt ve maküler dejenerasyon gibi yaşa bağlı göz hastalıklarının riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
–Kilo vermeye yardımcı olur: Madımak otu, düşük kalorili ve yüksek lifli bir besindir. Bu nedenle, kilo vermek isteyenler için ideal bir besindir. Lif, tokluk hissini artırmaya ve daha az kalori almanıza yardımcı olabilir.
–Cilt sağlığını korur: Madımak otu, cilt sağlığını korumaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir. Ayrıca, cildin nem dengesini korumaya ve cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olabilir.
–Kemik sağlığını güçlendirir: Madımak otu, K vitamini ve kalsiyum bakımından da zengindir. Bu besinler, kemiklerin güçlenmesine ve osteoporoz gibi kemik hastalıklarının riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
–Kan basıncını düzenler: Madımak otu, potasyum bakımından da zengindir. Potasyum, kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olabilir.
Madımak otunun kullanımı
Madımak otunu salatalarda, çorbalarda, zeytinyağlı yemeklerde ve et yemeklerinde kullanabilirsiniz. Ayrıca, kurutularak çay olarak da tüketebilirsiniz.
